ASID ASCORBIG
Cyflwyniad
Mae fitamin C, a elwir hefyd yn asid L-ascorbig, yn faetholyn hanfodol lefel uchel ar gyfer anifeiliaid hir ac ychydig o organebau eraill. Gellir cynhyrchu asid ascorbig trwy fetaboledd yn y rhan fwyaf o organebau, ond bodau dynol yw'r eithriadau mwyaf amlwg. Y peth mwyaf adnabyddus yw y gall diffyg fitamin C yn Chemicalbook achosi scurfi. Grŵp fferyllol fitamin C yw ïon asid ascorbig. Yn y corff, mae fitamin C yn wrthocsidydd oherwydd gall amddiffyn y corff rhag bygythiad asiantau ocsideiddio, ac mae fitamin C hefyd yn gydensym.
Priodweddau ffisegemegol
Mae fitamin C yn hawdd ei hydoddi mewn dŵr, ychydig yn hydawdd mewn ethanol, ac yn anhydawdd mewn ether, clorofform, bensen, ether petroliwm, olew, braster. Mae'r toddiant dyfrllyd yn dangos adwaith asid. Gellir ei ocsideiddio'n gyflym i asid dehydroascortig yn yr awyr, gydag arogl sur tebyg i asid citrig. Mae'n asiant lleihau cryf, ac ar ôl ei storio'n hir, mae'n troi'n raddol i wahanol raddau o felyn llyfr cemegol ysgafn. Mae'r cynnyrch hwn i'w gael ym mhob math o lysiau a ffrwythau ffres. Mae'r cynnyrch hwn yn chwarae rhan bwysig mewn ocsideiddio a lleihau biolegol ac anadlu celloedd, sy'n ffafriol i synthesis asid niwclëig ac yn hyrwyddo cynhyrchu celloedd gwaed coch. Gall hefyd leihau Fe3+ i Fe2+, fel ei fod yn hawdd ei amsugno gan y corff dynol ac yn fuddiol i gynhyrchu celloedd.
DEFNYDDIO
Mae fitamin C yn cymryd rhan mewn cynhyrchu colagen yn y corff. Mae ganddo'r effaith o niwtraleiddio tocsinau a hyrwyddo cynhyrchu gwrthgyrff, a all wella swyddogaeth dadwenwyno'r corff. Mewn meddygaeth, fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer atal neu drin sgwrfi, yn ogystal ag ar gyfer pydredd dannedd, crawniad deintgig, anemia, marweidd-dra twf a datblygiad a chlefydau eraill a achosir gan ddiffyg asid asgorbig yn Chemicalbook. Mewn prosesu bwyd, fe'i defnyddir fel gwella fitamin ar gyfer sudd oren crynodedig, crisialau sudd, losin, jeli ffrwythau, jam ffrwythau, ac ati.
