SODIWM SACCHARIN
Cyflwyniad
Gelwir saccharin sodiwm hefyd yn saccharin, a'i enw gwyddonol yw halen sodiwm phthaloxylphenylimide. Crisialau prism gwyn. Pwysau moleciwlaidd 205.17. Pwynt toddi 226～231 ℃. Di-arogl neu ychydig yn bersawrus, hynod felys a chwerw, yn tywyddio'n araf yn yr awyr, gan golli tua hanner y dŵr crisialog a dod yn bowdr gwyn. Mae melyster y toddiant gwanedig tua 300 i 500 gwaith yn fwy na siwgr, a gwerth trothwy melyster Chemicalbook yw tua 0.00048%. Mae'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr ac ychydig yn hydoddi mewn ethanol. Mae ei sefydlogrwydd thermol mewn toddiant dyfrllyd yn well na saccharin, ac nid yw'n newid pan gaiff ei gynhesu ar 100 ℃ am 2 awr. Gadewch y toddiant dyfrllyd am amser hir, ac mae'r melyster yn cael ei leihau'n raddol. Fe'i defnyddir yn bennaf fel melysydd bwytadwy. Nid yw'n cael ei ddadelfennu yn y corff dynol, yn cael ei ysgarthu gydag wrin, ac nid oes ganddo unrhyw werth maethol. Fe'i gwneir o anhydrid phthalic neu tolwen.
Priodweddau cemegol
Grisial diemwnt gwyn neu bowdr crisialog, di-arogl, Mae yna nwy aromatig ysgafn, melyster cryf, ac mae'r ôl-flas ychydig yn chwerw, sydd 300-500 gwaith yn felysach na swcros. Pwynt toddi 226-Llyfr Cemeg 231 ℃. Yn hawdd ei hydawdd mewn dŵr (99.8g, 20 ℃; 186.8g, 50 ℃; 328.3g, 95 ℃), yn hydawdd mewn ethanol (1g/50mL).
DEFNYDDIO
Mae sodiwm saccharin yn felysydd artiffisial a ddefnyddir yn gyffredin. Nid yw'n cael ei amsugno gan y corff dynol ac nid yw'n cynhyrchu gwres. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer eirin a Chenpi, y defnydd mwyaf yw 5.0g/kg, a'r defnydd mwyaf mewn hadau melon yw 1.2g/kChemicalbookg; y defnydd mwyaf mewn diodydd, gwneud gwin, hufen iâ, hufen iâ, popsicles, picls, sesnin cyfansawdd, ffrwythau candi, pasteiod, bisgedi a bara yw 0.15 G/kg; ychwanegwch y sudd crynodedig ar 80% o'r lluosrif crynodedig.
