XYLITOL
Cyflwyniad
Mae gan y toddiant dyfrllyd o xylitol sefydlogrwydd da i wres. Mae'n felysydd delfrydol ar gyfer gwneud diodydd iechyd sy'n addas ar gyfer diabetig. Mae'n felysydd bwyd y caniateir ei ddefnyddio gan reoliadau GB2760-1996 Tsieina. Gall ddisodli glwcos a ffrwctos fel ffynhonnell ynni'r corff, ac mae hefyd yn allweddol i syntheseiddio asid niwclëig a dadwenwyno yn y corff. Angen deunydd. Oherwydd secretiad inswlin annigonol mewn diabetig, ni ellir trosi glwcos yn glwcos 6-ffosffad, ac nid oes gan fetaboledd xylitol ddim i'w wneud ag inswlin, felly ni fydd yn cynyddu lefel siwgr gwaed diabetig. Mae gan Xylitol hefyd y swyddogaeth arbennig o atal ffurfio cetonau, a all leihau transaminas mewn cleifion â chlefyd yr afu, gwella swyddogaeth yr afu, a hyrwyddo metaboledd braster.
Priodweddau cemegol
Crisialau croes (math sefydlog) neu grisialau monoclinig (math is-sefydlog) sy'n edrych fel siwgr gwyn gyda blas ychydig yn felys. Mae'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr, ethanol a thoddyddion pyridin.
DEFNYDDIO
Melysydd arbennig gyda gwerth maethol. Mae'n hydoddi mewn dŵr ac yn amsugno gwres. Mae'n blasu'n oer ac nid yw'n achosi pydredd. Mae hefyd yn addas ar gyfer diabetes. Yn ôl rheoliadau Tsieina, gellir ei ddefnyddio mewn pasteiod, diodydd a melysion i gymryd lle swcros a defnyddio swm priodol yn ôl anghenion cynhyrchu.
