CYANOCOBALAMIN (FITAMIN B12)
Siâp a Phriodweddau
Mae'r cynnyrch hwn yn grisial rhuddgoch neu'n bowdr crisialog, yn ddiarogl, yn ddi-flas ac mae ganddo briodweddau cryf sy'n achosi lleithder. Ychydig yn hydawdd mewn dŵr neu ethanol, yn anhydawdd mewn clorofform neu ether. Yn gwrthsefyll gwres, ond gall fod yn aneffeithiol pan gaiff ei amlygu i sylweddau ocsideiddio neu leihau (megis fitamin C neu hydrogen perocsid, ac ati), halwynau metelau trwm ac asidau cryf ac alcalïau cryf.
Strwythur Cemegol
Mae fitamin B12 yn gyfansoddyn ecwioctaffedral sy'n cynnwys ïonau cobalt. Ei strwythur canolog yw cylch corrin gwastad sy'n cynnwys pedwar pyrrol wedi'u cysylltu. Mae moleciwlau fitamin B12 wedi'u gwneud yn fras o 3 rhan: cylch gourin wedi'i gylatedu gan bedwar atom N ac ïonau cobalt canolog; 5,6-dimethylbenzimidazole (5,6-dimethylbenzimidazole, DMBI) wedi'i gysylltu ag atomau N-7 ac ïonau cobalt fel moleciwlau fitamin B 12 o ligandau lefel isel (α). Yn ogystal, mae DMBI hefyd wedi'i gysylltu ag aminopropanol trwy grwpiau ffosffad, ac mae aminopropanol wedi'i gysylltu'n gofalent â'r gadwyn ochr asid propionig ar pyrrole D; grŵp adenosyl neu grŵp methyl Mae wedi'i gysylltu ag ïonau cobalt i ffurfio'r ligand uchaf (β) o foleciwlau fitamin B12. Mae gwahanol fathau o sylweddau fitamin B12 yn cael eu ffurfio pan fydd grŵp y llyfr cemegol yn wahanol i'r llyfr cemegol uchaf ar echelin y cylch goline. Mae'r grŵp hydroxyl (-OH) wedi'i gysylltu â'r ïon cobalt yn y cylch glwlin i ffurfio hydroxycobalamin. Yn yr un modd, mae ïonau deoxyadenosine (5'-deoxyadenosyl), methyl (-CH3), cyanide (-CN) a cobalt wedi'u cysylltu i gynhyrchu adenosine cobalt yn y drefn honno. Amine (deoxyadenosylcobalamin), methylcobalamin (methylcobalamin) a cyanocobalamin (cyanocobalamin). Yn natur, y ffurf derfynol o fitamin B12 a biosyntheseiddir gan ficro-organebau yw adenosine cobalamin (coensym B12), methyl cobalamin a hydroxycobalamin. Fodd bynnag, oherwydd nad yw eu priodweddau'n sefydlog iawn, mae sodiwm cyanide yn cael ei ychwanegu'n artiffisial yn y broses buro ddiwydiannol i drosi'r ffurf naturiol o fitamin B12 yn cyanocobalamin mwy sefydlog.
Swyddogaeth Ffisiolegol
Gwella cyfradd defnyddio asid ffolig, syntheseiddio meththionin (wedi'i syntheseiddio o systeinin uchel) a cholin gydag asid ffolig, a syntheseiddio rhagflaenwyr cyanocobalamin fel methyl coballamin a choensym B12 yn y broses o gynhyrchu prîn a pyrimidin, a chymryd rhan yn y broses methyleiddio o lawer o gyfansoddion pwysig. Pan fo diffyg fitamin B12, mae gweithgaredd trosglwyddo grwpiau methyl o asid methyl tetrahydrofolig yn cael ei leihau, gan wneud asid ffolig yn ffurf na ellir ei defnyddio, gan arwain at ddiffyg asid ffolig. Cynnal metaboledd a swyddogaeth gwain myelin y nerf. Gall diffyg fitamin B12 achosi anhwylderau niwrolegol, dirywiad asgwrn cefn, a gall llyfr cemegol achosi symptomau meddyliol difrifol. Gall diffyg fitamin B12 arwain at niwritis ymylol. Yr amlygiadau cynnar o ddiffyg fitamin B12 mewn plant yw hwyliau annormal, mynegiant araf, ymateb araf, ac yn y pen draw yn arwain at anemia. Hyrwyddo datblygiad ac aeddfedrwydd celloedd gwaed coch. Mae coensym A methylpropandiyl yn cael ei drawsnewid yn coensym A succinoyl ac yn cymryd rhan yn y cylch asid tricarboxylig, lle mae coensym A succinyl yn gysylltiedig â synthesis heme. Mae fitamin B12 hefyd yn cymryd rhan yn synthesis asid deoxyniwcleig (DNA), metaboledd braster, carbohydradau a phrotein, ac yn cynyddu synthesis asidau niwclëig a phroteinau.
